葡萄酒不是陈酿越久越好，葡萄酒要看葡萄的生长年份，当年的气候，环境，主要是降水、日照、气温等影响葡萄的糖度、成熟度等条件，好葡萄要用好工艺、好设备、还有好的酿酒师。好年份的葡萄用适于陈年的工艺酿制的好酒才适合陈放，但也不是越久越好，葡萄酒是有生命的，要在酒成熟时饮用，储存条件也影响酒的成熟快慢。总之葡萄酒要看酒在装瓶前的表现及酿酒师的认知是否适于陈年。