材料主料：东星斑750克；辅料：葱、姜适量、酱油适量、盐20克、白酒适量。

清蒸东星斑制作步骤：

1、东星斑宰杀去内脏，在鱼身上划刀；

2、打上柳叶花刀后横劈，将鱼肉分开；

3、盆中放水加盐、葱、姜，将鱼腌制半小时；

4、鱼盘中放入葱、姜，将鱼铺上，再撒上少许盐；

5、入蒸箱蒸制10分钟，撒上葱丝浇上酱油即。