可以做红烧崇鱼。材料：崇鱼1尾，葱2根，姜15公克，辣椒1根，酱油1大匙，细糖二分之一茶匙，水2大匙，米酒1茶匙，太白粉六分之一茶匙，香油1茶匙。做法为：

1、鱼洗净后在鱼身两侧各划2刀，划深至骨头处但不切断，置于盘上备用；

2、将葱切小段、辣椒切片、姜切丝铺至作法1的鲜鱼上，再将所有调味料调匀后，淋至鲜鱼上；

3、用保鲜膜封好后，入微波炉微波4分钟后取出，撕去保鲜膜即可食用。