野兔肉不但营养丰富，而且是一种对人体十分有益的药用补品。俗话说，“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。野兔肉有“荤中之素”的说法。

野兔肉有其丰富的药用价值：

1、补中益气、凉血解毒功效，可用于病后体虚、消渴。

2、能增加人体血液中的磷脂，抑制胆固醇的有害作用，有助于避免动脉粥样硬化的发生和发展。

3、吃野兔肉可以阻止血栓的形成，并且对因管壁有时显的保护作用。