垦殖率，即土地垦殖率，又称土地垦殖系数。指一定区域内耕地面积占土地总面积的比例。土地垦殖率表示一个国家或地区土地资源开发利用的程度，是反映土地资源利用程度和结构的重要指标。

由于中国各地宜农土地资源和土地开发历史不同，地区间土地垦殖率的差异很大。在平原、盆地和三角洲地带，土地垦殖率高，一般在百分之三十以上。在干旱、高寒地区，土地垦殖率较低，一般在百分之十以下。