用藕炒菜可以做麻辣藕片。

制作原料：藕300g、干红辣椒两个、花椒少许、蒜、姜适量、白糖一小勺、盐半小勺、味精、香油少许、油适量。

制作方法：1、藕切去两头，去皮洗净切成片；

2、锅里放水烧开，放入藕焯一下；

3、藕焯透以后用笊篱捞出，放凉水中过凉；

4、姜切丝，蒜拍破切粒，干红辣椒切成小段备用；

5、锅内放油烧热，油热后先下辣椒和花椒，出香味以后放蒜粒和姜丝煸炒一下；

6、放入控净水分的藕片翻炒均匀；

7、加糖，盐，味精和香油调味，出锅即可。