烤箱烤肉饼方法如下：

1、准备瘦猪肉末；

2、将瘦猪肉末和鱼滑加生粉、盐和胡椒粉拌均匀；

3、准备面包糠；

4、将拌均匀的肉末用勺子挖一勺放入面包糠上，然后压成薄饼两面均匀粘上面包糠；

5、将粘上面包糠的肉饼放入烤盘；

6、将粘上面包糠的肉饼放入烤箱170°烤十五分钟（每一面大约7、8分钟）；

7、将烤好的肉饼放入碟里，洒些茄汁蘸着就可以吃了。