做法如下：

把猪肉，木耳，胡萝卜切成丝,用淀粉和少许的盐腌一下肉丝。葱姜蒜切碎，放盘子里备用。准备一个大勺和一个小勺做酱汁，按下面比例调匀，1大勺糖，1大勺醋，2大勺酱油，1小勺鸡精，1大勺淀粉，3大勺水。放油热锅，放肉丝翻炒至熟，然后把肉倒出锅。放姜，蒜，剁辣椒入锅翻炒几下，接着放入胡萝卜丝，葱和木耳继续翻炒一分钟，然后放入肉丝翻炒两三分钟，最后放入调好的酱汁，继续翻炒个3到4分钟便可出锅。