牛肉和鸡肉可以一起下火锅的原因：牛肉性平，可以补充失血和修复组织，鸡肉性温，温中补脾，益气养血，补肾益精。二者不发生食物相克。但由于牛肉不如鸡肉易熟，一般先下牛肉，后下鸡肉。

不能和牛肉一起吃的食物：

1、牛肉加白酒，同时食用容易上火，因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起牙齿发炎；

2、牛肉加板栗，栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化；

3、牛肉加海螺，会引起身体不适；

4、牛肉加田螺，不易消化，会引起腹胀；

5、牛肉加鲶鱼，一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗；

6、牛肉加红糖，会引起腹胀；

7、牛肉加红塘，一起吃会引起腹胀；

8、牛肉加橘子，不利于营养素的吸收；

9、牛肉加韭菜，一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒。