番茄鸡蛋汤做成酸汤，靠番茄的味道，让番茄在锅里多煸炒下，炒出番茄汁，汤的味道就酸了，做法：材料：番茄2个、鸡蛋2个、葱花少许。调料：食用油、盐少许。1、番茄去皮切片，鸡蛋打散，倒入少许水备用。2、锅热油，倒入鸡蛋液，炒至蓬松，再倒入番茄翻炒。3、炒至番茄出水，颜色变深，加入适量清水大火煮开，转小火，煮两分钟后出锅，撒上葱花和食盐即可。