原料：

米线1份，西红柿1个，圆白菜，小油菜，鸡蛋1个，火腿片2片，清炖的排骨汤1份或清水或其他高汤，盐，白胡椒粉。

做法：

1、西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。

2、取小汤锅，放置火上，倒少许油烧热，炒香番茄块，炒出红汤后倒入适量排骨汤，再放几块排骨。

3、排骨汤煮开后下入米线，把米线搅散后打入一个鸡蛋。

4、出锅前下入青菜叶，火腿片略煮，最后加少许盐，白胡椒粉调味即可。