一、原因：

1、发酵时间稍长，本来已凝固成形的酸奶中间会塌下去一点，所以会出水。

2、在加菌粉搅拌环节中，需要充分搅匀起泡，才能充分融合，充分发酵，否则酸奶就会出水。

二、制作方法：

1、用烧开的沸水冲烫容器及容器盖1分钟，对其进行消毒杀菌。

2、倒入少许鲜奶，加入菌种搅拌均匀。

3、加入余下的鲜奶，继续搅匀。

4、然后盖好容器盖，放入酸奶机发酵缸内，盖上外盖。

5、接通电源，进行发酵。

6、8至12小时后即可。