“三花五罗”中的“三花”是指：鳌花(鳜鱼)、鳊花(长春鳊)、鲫花(江鲫)。“五罗”是指：法罗(三角鲂)、胡罗、铜罗、雅罗、哲罗(哲罗鲑)。

鳜鱼又叫鳌花鱼，肉食性，有鳞鱼类，属于分类学中的脂科鱼类。鳜鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头。它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。