甩糖丝的做法与步骤：

1、在平底锅中加入白砂糖和水，加热融化，加入白醋或柠檬汁，小火加热，不停搅拌。

2、当糖液煮至沸腾后，会出现白色气泡，继续用小火加热。

3、当糖浆变浓，气泡变小，将锅离火口，用筷子挑起糖浆，甩在准备干净的木架上即可。

注意事项：

1、火力不可大，否则颜色会变深。

2、不停搅拌是为了均匀受热。