1、涂抹干粉：蒸鱼的时候，将干粉均匀地涂抹在鱼身上，在蒸鱼的过程中千万不要揭开锅盖哦~一般蒸10分钟左右，如果鱼很大，可以适当延长时间。啤酒腌浸：很多人家中常备啤酒，殊不知啤酒在蒸鱼时去腥也有妙用。清蒸腥味较大的鱼，可以提前用啤酒浸泡15分钟左右，不仅去腥，而且还会有一种螃蟹味。

2、加鸡油：清蒸鱼的时候，除了必备的佐料需要放以外，再给鱼身上放点鸡油，可以吸收掉鱼的腥味，而且蒸出来的鱼会比平常的更滑溜更好吃。