1、将风干鸡放进热水中，浸泡半小时，泡好之后清洗干净，然后剁好，然后在铁锅里用开水煮一下鸡块；

2、在铁锅里煮过之后，捞出晾干，这时准备配菜，比如莴苣和小蘑菇；

3、配菜准备好之后，在铁锅里放上色拉油，再放入收拾好后的风干鸡，在锅中翻炒，再放入莴苣和小蘑菇一起炒；

4、接着放入白糖、生油、红酱油，翻炒均匀，放入开水后，大约煮20分钟；

5、然后放入八角，最后出锅装盘。