最适合炖汤的部位是鸡排。下面介绍一下鸡汤的做法：主料：鸡1只；辅料：生姜1块、料酒3滴、大蒜3瓣、香葱1根。1、准备好食材；2、把大蒜剥皮,葱打结备用；3、锅里加水把鸡肉放里面煮开,去血水；4、去掉之前的血水把鸡肉冲洗干净再加入水；5、加入打结的葱；6、加入生姜、大蒜；7、加入料酒去腥；8、大火烧开再转小火煲30分钟完成。