豚肉起源于日本，豚肉在日本食品里的指的是猪肉，猪肉叫豚肉是因为在日语里：豚肉(ぶたにく)音不达泥古。翻译成汉语是猪肉的意思，但读音和汉语不同。豚是训读而肉是音读。

猪肉是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。