室温下解冻，不要用电吹风，热水解冻。要加快解冻速度可以一片一片摊开加大与空气接触面。培根是烟熏肋条肉，烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。外皮油润呈金色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声，瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。将猪肉经腌熏加工的猪肉，和其他部位的肉熏制而成。烟肉经常被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。