1、炒饭最后应该加生抽，生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油，但相比而言生抽更适合拌炒饭。

2、生抽颜色比较淡，呈红褐色，老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽。可根据个人口味适当的加入这两种酱油。

3、生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸， 用途是生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多，而老抽一般用来给食品着色用，比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。