有两种方法：

小锅水煮法把完整核桃放入小锅中,，滚烫的开水把核桃煮5到6分钟，再把煮完的核桃放在冷水中泡2分钟，然后敲开核桃壳，便可以得到完整的果仁了。蒸笼蒸法将核桃置于锅内，大火蒸10分钟，捞出, 立即放入冷水中浸3分钟，捞出逐个去壳，便得完整果仁，再将果仁放入开水中烫4分钟，用手轻轻一捻，皮即脱落。