1、准备材料：排骨，土豆，五香蒸肉米粉，姜，蒜，白胡椒粉，糖，老抽，生抽，蚝油。

2、 排骨斩小块放清水里泡去血水。

3、 加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蚝油料酒于碗中和排骨拌匀。

4、 拌匀后腌制约30分钟。

5、 拌入蒸肉米粉，再加少许水或高汤拌匀待用。

6、 土豆去皮削块，加少许盐拌匀，将排骨铺在土豆上面。

7、放入高压锅蒸。