食品用料：

猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适；

制作方法：

1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨，白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味；

2、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。