1、准备原料，碧螺春茶叶3克，春卷皮10张，猪肉100克，韭黄100克，调料若干；

2、碧螺春冲泡后，取嫩叶，用水冲净，待用；

3、韭黄洗净，切成3厘米长短待用；

4、猪肉洗净切成丝状待用；

5、锅热后，略放些油，将肉丝先入锅，然后将茶叶、韭黄再入锅，略炒一下，即出锅；

6、将春卷皮展开，把炒在一起的茶叶、肉丝、韭黄包起来。接口处可用面糊或蛋清粘一下；

7、开油锅，煎炸春卷至色深黄起锅装盘即可。