乙醇钠对身体有害。乙醇钠为白色或微黄色吸湿性粉末，在空气中易分解，贮存中易变黑，溶于无水乙醇而不分解，乙醇钠易燃，有腐蚀性，万一接触眼睛或者皮肤，立即使用大量清水冲洗并送医诊治。

乙醇钠主要用于医药及农药工业；用作强碱性催化剂、乙氧基化剂以及作为一种凝聚剂和还原剂用于有机合成、医药合成中；用作强碱性催化剂、乙氧基化剂以及作为一种凝聚剂和还原剂用于有机合成中。此外，还用于农药及作分析试剂，主要用于医药及农药工业。用作强碱性催化剂、乙氧基化剂以及作为还原剂用于有机合成、医药合成等。