面吃起来有劲道不适因为加蔬菜汁而是在和面的时候有下功夫去揉面和面要用力、反复揉压，才有劲道。

蔬菜汁和面的好处有很多。例如有的小朋友不喜欢吃面食，而在和面时加入了蔬菜汁之后，做出的面条、馒头等就会变得有五彩的颜色，具有非常好的视觉效果，能够大大刺激孩子的食欲，使其能够吃面食，均衡营养。另外，蔬菜汁本身也含有很多营养成分的，所以用蔬菜汁和的面营养也会有所提升，食用对人体十分有益。