芦荟可以生吃，因为芦荟不含有毒物质，生吃芦荟不会对身体产生不良的影响，而且会对人体有很多好处。

芦荟的食用方法如下：

1、生食芦荟 ：做法：准备一根肉厚而大的新鲜芦荟叶，去刺剥皮后取出果冻部分，用热水烫过后放在冷水中降温，切成3毫米大小，加盐及味精，再加少许生抽，喜欢甜味的可加入一点糖，就可直接食用。

2、凉拌芦荟：材料：新鲜芦荟叶 3厘米，海蜇皮 20克，小黄瓜 3厘米，加入麻油的醋 3匙。做法：将芦荟叶用开水烫过，切成可看到果冻的圆形；用水将海蜇皮的盐分去除；黄瓜切成丝。再将上述材料摆放盘中，淋上调有麻油的醋，即可食用。

3、芦荟柠檬汁：材料：芦荟叶5厘米，蜂蜜1匙，水三分之二杯，柠檬汁1小匙。做法：将一份5厘米长的芦荟鲜叶洗净，去刺，与柠檬混合搅拌，再加入三分之二杯水搅匀，再加入冰与柠檬即可。