原料：面粉1kg，粉条100g，韭菜200g，鸡蛋三个，豆腐干五块，绿豆芽200g；

步骤如下：

1、烫面，用开水把面烫一下；

2、晾凉后和好备用，准备馅儿，韭菜洗净后切碎；

3、豆腐干切成小丁，绿豆芽用开水烫一下备用；

4、煮粉条把煮好的粉条切成段，把鸡蛋炒好，切碎把油烧热，放入三分之一蒜末姜沫，加入两勺豆瓣酱翻炒；

5、把所有菜和蒜沫姜沫倒进锅里调匀，加入适量酱油，盐，十三香，味精，香油；

6、把和好的面切成小丁，然后擀成面片，面把面片从中间切开，其中一个对折，切口一边按压，使其粘住拿在手中，像一个漏斗形状，放入菜馅儿，边缘捏紧；

7、把菜角全部包好后，起锅把油烧热，放入菜角炸至两面金黄，捞出即可。