用熟驴肉做驴肉汤的方法为：

原料：熟驴肉500克 、料酒25克 、精盐5克 、味精3克 、葱段10克 、姜片10克 、花椒水、猪油各少许。

熟驴肉做驴肉汤的做法步骤：

1、 将熟驴肉切片。

2、 烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干。

3、烹入料酒，加入盐、花椒水、味精，注入适量水，烧煮至驴肉熟烂，拣去葱、姜，装盆即成。