鱼香肉丝

主料：鸡胸肉切丝150克。

辅料：小黄瓜切丝2条、蛋白2大匙。

调料/腌料：酱油1大匙、白糖、醋各1小匙、姜泥、蒜泥、葱末各适量、高汤或清水2大匙、豆瓣酱两勺。

做法：

1、鸡肉丝撕入少许盐和胡椒，淋上绍兴酒，用蛋白和淀粉抓匀。

2、烧热油，放入鸡肉炸至变色，再把黄瓜丝炸成青萃色，同鸡肉一起取出。

3、另起锅热油，放入豆瓣酱炒香，加入鸡肉和黄瓜丝略炒，加酱油、白糖、醋等调味即可。