威士忌的产区主要有四个，分别为：苏格兰、爱尔兰、加拿大及美国。

这些地区所生产的威士忌大都以其原产地命名，除了波本威士忌﹝BourbonWhiskey﹞，美国调合威士（BlendedWhiskey﹞与清淡威士忌﹝LightWhiskey之外。威士忌﹝Whisky﹞属于烈性酒，由捣碎的谷类发酵、蒸馏后再置于木桶中酝藏熟成所制成。基本上，任何谷类都可以用来酿造威士忌，但是，最主要的材料为玉米、裸麦、小麦及大麦。