手把羊肉的做法：羊肉冷水浸出血水，烧开水汆烫一下羊排，准备好料包，洋葱切末，汤锅加水放入姜片、洋葱末、料包、加料酒，加入羊排，锅开后大火转小火炖1小时左右至羊排熟，途中加盐调味。

羊肉是指羊身上的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。