油炸食物的害处有：产生二聚体、三聚体等等毒性较强；致癌；可能会导致老年性痴呆症；导致食物中的b族维生素受到损失；导致肥胖等等。

1、油脂反复高温加热后所产生的聚合物—二聚体、三聚体毒性较强。

2、油炸食品的危害有很多，但其中致癌是其最危险的，而且油炸食物可能会导致老年性痴呆症的发生。

3、并且高温会导致食物中的b族维生素受到损失，不利于人体健康。油炸食品中的过高脂肪还不利于消化，不仅影响肠胃，还会导致肥胖。