用水煮是新壶买回来开壶；

开壶主要有两个原因：

1、为了去掉紫砂茶壶内的杂质，如泥料碎屑、石英粉、金刚砂等；

2、还有一个原因就是未开壶的紫砂壶还有一股土腥味、窑火味，为了避免初次泡茶影响茶的味道；

所以要用水煮新壶，处理掉每次泡茶冲至无味后使用；

另外也应将茶渣及时去除干净；

壶的表面同样也有茶渍，用温水将壶内壶外冲洗干净；

置于干燥通风处，并将壶盖取下，这样壶身和壶盖都容易风干。