米酒尽量在2个月之内饮用完毕，且需要冷藏保鲜。

延长米酒的保质期的方法：

加热到100摄氏度至沸腾并80摄氏度以上保温20分钟以上；降温后用PET塑料瓶子60摄氏度灌装，塑料防盗盖趁热旋紧密封；灌装管线、插头、PET米酒瓶、瓶盖等接触品杀菌：使用食品级二氧化氯泡腾片，配制浓度50毫克每升，浸泡5至10分钟、温开水冲洗干净。