华为手机长截图和矩形截图的方法为：使用手指关节用力敲击屏幕，并保持与屏幕接触画字母S启动滚动截屏。启动滚动截屏后，系统会自动滚动屏幕页面进行截图。如果已经截取到需要的屏幕区域，这时可点击屏幕会停止继续滚动操作。要实现滚动截屏操作，需要手机开启智能截屏功能。在手机桌面找到并点击“设置”选项，之后找到截屏方式进行设置。