槐树花洗净，过水后用冷水滤干，鸡蛋打散加少许盐。锅中倒油，槐树花和鸡蛋混合在一起搅拌，油开倒入锅内，炒熟后煎另外一面。然后出锅，盛入盘中即可。

槐花皱缩而卷曲，花瓣多散落。完整者花萼钟状，黄绿色，先端5浅裂；花瓣5，黄色或黄白色，1片较大，近圆形，先端微凹，其余4片长圆形。雄蕊10，其中9个基部连合，花丝细长。雌蕊圆柱形，弯曲。体轻。气微，味微苦。