具体解释如下：

1、在强酸性介质中、高温加热和催化剂存在的条件下，水样中还原性物质如有机物、硫化物、亚铁，氨等被重铬酸钾氧化分解；产生三价铬离子，而三价铬离子浓度与水样中化学耗氧量COD成正比，通过测定三价铬离子的吸光度，即可测定出水样的化学耗氧量。

2、化学耗氧量是指天然水中可被高锰酸钾或重铬酸钾氧化的有机物的含量。化学耗氧量测定的常用方法为高锰酸钾法、重铬酸钾和碘酸盐法。