1、冰箱保存：如果是削了皮的甘蔗，果肉直接暴露在空气中，水分会快速蒸发，所以，要放在冰箱中保存，以免因为失水而导致发干、腐败，削皮甘蔗放在冰箱可以保存一到两天。

2、放在避风处：未削皮的甘蔗，尾部不要把叶子削干净，让其包住甘蔗身；竖起放置，根部放在水中，存放于阴凉处即可。

3、放在土里：也可以在甘蔗表面盖上一些土，再放一些叶子，每天在上面撒些水，保持甘蔗的环境湿润，再将甘蔗放在避风处保存，可以保存1-2个月。