牛腩炖土豆所需材料：牛腩500克、土豆2个、油20毫升、盐10克、八角5克、大葱10克、味精5克、胡萝卜5克。

做法步骤：

1、将牛腩洗干净；

2、牛腩切块备用；

3、葱切成大段备用；

4、牛腩放入锅中翻炒出水；

5、然后加入酱油，八角，生姜炒几分钟后放入汤锅，加半锅水煮至牛腩烂；

6、之后加入土豆丁煮五分钟即可。