以下提供三个方法：

1、顺纹切。

洋葱的纤维是直的，横切时阻断了洋葱的辛辣感，切好的洋葱泡冰水后，大幅降低了呛辣的味道。

2、逆纹切。

与顺纹切相反，这个切法可以充分保留洋葱的原味，除逆纹切法外，也可以从五度角的地方切入，这样切起来的洋葱厚度比较厚，适合火锅打底。

3、切小丁。

纵切时不要切断，横的方向切两刀，在洋葱上方切一刀，洋葱小丁即出。