1、不能。

2、已经发霉的当归是不能吃的。因为霉变的东西含有黄曲霉素，吃了是非常不利于身体健康的。

3、另外，像当归一类的中药材应该注意储存，因为当其含水量超过15%时，容易发生虫害、霉变等变质。故对含水量高的药材，要借高温、太阳、风、石灰干燥剂等力量，选用晒、晾、烘、微波、远红外线照射等方法，将含水量降到15%以下。