青枣黄瓜可以生吃。青枣作为一种水果，生吃是比较常规的食用方式。生吃黄瓜能有利尿消暑的作用，增加食欲感，每日食用不可过多，否则很容易引发肠胃不适。青枣营养丰富，脆甜可口。含有大量维生素C、钙、磷、维生素B、胡萝卜素。黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15～20分钟再洗净生食。