鹑蛋顾名思义就是一种名叫鹌鹑的鸟下的蛋。由于鹌鹑的体形并不大，所以鹌鹑蛋也很小，大约只有10g，表面大多带有褐色斑点，，虽然不大，但具有很高的营养价值。

鹌鹑蛋被人们认为是“动物中的人参”，含有丰富的蛋白质与多种矿物质，营养价值与鸡蛋相当。

鹌鹑蛋被人们用作滋补食品，故此又有“卵中佳品”之称，但不宜过多食用，否则容易引起消化不良。

鹌鹑蛋是一种美食，通常的食用方法是煮熟后去壳直接食用，也可以与其它配料一起做成菜肴。