夏天做甜米酒一般要捂2-3天左右。一般甜米酒发酵的最佳温度是在30-38度之间，而夏天温度高，是最适合做酒酿的季节，一般放在常温下静置两到三天即可食用。

甜米酒一般指米酒，又叫酒酿、甜酒，地区不一样其在叫法上也不一样。

甜米酒的制作方法主要是用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成。

在冬天的温度较低时，我们可以把甜米酒放置在暖气旁或者炉火旁进行发酵。