一般需要0.5-5个小时左右，具体需要看牛排的解冻方式、牛排的厚度和解冻的环境，如果是用温水解冻一般需要半个小时左右就可以了，如果是放在冰箱冷藏室解冻需要的时间则会长一些。

牛排最好的解冻方式是放在常温下自然解冻，用温水或热水不仅容易损坏牛排的营养价值，还会使牛排的口感变差。

解冻牛排的时候不用将牛排从袋子里拿出来，等软化后再打开袋子拿出来比较好。

牛排在煎之前建议撒少许盐先腌制入味，煎的时间不用过长，以免口感变差。