白灼虾的调料有：生抽加柠檬汁。香油加耗油。海椒面、热油、盐、芝麻。海椒面、花生面、味精。生抽、蒜蓉、辣椒圈、香菜、花椒油。热油、姜蓉、蒜蓉、酱油、盐、红椒粒、葱花。油、生抽、蒜籽、姜、盐、糖。也可根据个人口味调配蘸料。

白灼虾是一道传统名菜，虾为主要食材，以白灼为主要烹饪工艺，“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。

广州人喜欢用白灼的方式烹饪虾，保持其鲜、甜、嫩的原味，然后剥掉虾壳蘸酱汁食用。