用烤箱或者木炭烤排骨，一般烤20-30分钟左右即可，如果排骨比较多，或喜欢口感干一点的，可以适当延长烤的时间，烤的时候用锡纸包裹住排骨可以减少排骨的水分流失。

一般会放料酒、葱姜、耗油、酱油、糖等调料将排骨提前腌制2个小时以上。

用烤箱烤排骨一般将烤箱预热到200度，烤20分钟左右就可以了。

烤排骨一般选择肋排部分，这一部分烤出来的排骨口感比较好。