文莱沉香的味道富有层次感，香味较多。文莱沉香大约有十几种味道，每件沉香一般包含两至三种甚至更多的味道共同组合，初闻时，一般会闻到淡淡的乳香，再闻有着浓浓的药香，最后一般为醇厚的花香。

通常层次感越多，味道越丰富的的沉香越受到人们的喜爱，大多数情况下，甜味、奶香味、花香味、药香味、清凉味、果香味这六种味道是沉香中普遍存在的，也是沉香爱好者们比较喜欢的，不过各种香味的偏爱因人而异。

文莱沉香存在不同的品级和种类，一般文莱软丝沉香是文莱沉香中品质最好的一种。普通沉香油脂多半为凝结的状态，质地较硬，而软丝沉香的油脂状态多半接近于膏状，质地相对来说比较软。从味道来看，普通的沉香偏向清新，文莱软丝沉香比较浓醇。