主料：挂面250g、菠菜250g。

辅料：油适量、盐适量、葱适量、生抽适量、香油适量。

步骤：

1、将菠菜洗净切成段。

2、放入开水焯一下。

3、葱切成葱花。

4、炒锅里放油，用一部分葱花炸锅。

5、加入适量的清水烧开。

6、将挂面放入锅里煮熟。

7、将菠菜和剩下的葱花放入锅里。

8、加入盐和生抽、香油，搅拌均匀。

9、出锅即可。